提拉米苏巧克力淋面可以使用多种巧克力，具体选择哪种巧克力取决于个人口味和喜好。以下是几种常用的巧克力：
1. 黑巧克力：黑巧克力的苦味和浓郁的可可味道可以为提拉米苏淋面增添深度和复杂度。建议使用至少70%的可可含量的黑巧克力。
2. 牛奶巧克力：牛奶巧克力的味道更加甜美，可以为提拉米苏淋面增加一些奶香味道。建议使用至少40%的可可含量的牛奶巧克力。
3. 白巧克力：白巧克力的味道比较甜，可以为提拉米苏淋面增加一些柔和的口感。不过需要注意的是，白巧克力的可可含量较低，因此不建议使用过多的白巧克力。
总之，选择哪种巧克力取决于个人口味和喜好，可以根据自己的喜好进行尝试和调整。
工具：
1. 搅拌碗：用于混合原料。
2. 电动搅拌器：帮助快速打发蛋白和奶油。
3. 筛子：过滤咖啡粉和可可粉，确保无颗粒。
4. 长平刀或刮刀：用于抹平和切割蛋糕层。
5. 方形烤盘或模具：通常使用20x20cm的烤盘来制作提拉米苏。
6. 锡纸或烘焙纸：覆盖在模具底部，方便脱模和清洁。
7. 量杯和量勺：精确计量液体和固体成分。
8. 过滤器或细网筛：用于过滤马斯卡彭奶酪和鸡蛋，去除杂质。
9. 打蛋器：如果没有电动搅拌器，可以用打蛋器手动打发蛋白和奶油。
材料：
1. 马斯卡彭奶酪：提拉米苏的主要成分之一，提供丰富的奶香和细腻的口感。
2. 鸡蛋：通常使用生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白，蛋黄用于和奶酪混合，蛋白打发后与奶酪层交替堆叠。
3. 糖：用来甜味和稳定打发的蛋白。
4. 意式浓缩咖啡或速溶咖啡粉：提供提拉米苏独特的咖啡风味。
5. 手指饼干（Ladyfingers）：浸泡在咖啡中，作为分层的基底。
6. 可可粉：撒在完成的提拉米苏表面，增加视觉效果和咖啡的香气。
7. 朗姆酒或玛萨拉酒：可选成分，增加提拉米苏的香气和风味。
使用这些工具和材料，就能在家制作出地道的意大利甜点提拉米苏。
1. 选用高脂肪的鲜奶油：高脂肪的鲜奶油可以为提拉米苏提供更好的口感和质地，同时也可以防止底部出水。
2. 加入适量的吉利丁粉或明胶片：吉利丁粉或明胶片可以帮助凝固奶油，并且可以防止底部出水。
3. 将手指饼干浸泡在咖啡酒中时间不要过长：手指饼干浸泡在咖啡酒中的时间不宜过长，否则会导致过多的水分渗透到蛋糕层中，从而导致底部出水。
4. 倒扣时要小心：倒扣提拉米苏的时候一定要小心，避免因为震动或者倾斜导致底部的奶油滑落出来。
5. 放置环境温度适宜：提拉米苏制作完成后需要放在冰箱中冷藏，但是取出后放置的时间也不宜过长，避免底部的奶油融化。
6. 装盘前再涂抹一层奶油：在装盘前可以在提拉米苏表面涂抹一层薄薄的奶油，这样不仅可以增加美感，还可以防止底部出水。