取出象拔蚌里面的肉，切下象鼻以下的部分，撕掉周边的蚌膜。
摘除掉象拔蚌的过滤器，将内脏切成小丁。
洗净芹菜，切成末儿，生姜洗净，切成丝儿备用。
砂锅内倒入香油，翻炒均匀，炒香后倒入淘洗干净的大米。
炒到大米出香味，倒入适量的清水，盖上盖子煮制。
熬到锅内的米汤变得浓稠，大米也变得软糯，放入切好的蚌肚，撒上芹菜粒和生姜丝。
加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再熬上2分钟就可以出锅了
象拔蚌除了皮和壳不能吃之外，其他的可以吃。
食疗效果：
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.壮阳壮腰：促进性功能，生精助育。
强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿，腰痛，小便频数及补五脏之气不足。
适用于男子性功能障碍，遗精，阳痿。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿，消水肿作用。
含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
可治疗全身水肿，小便不利等。
4.补肾虚：症状为“寒”，腰酸，四肢发冷，畏寒，水肿的肾阳虚。
5.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
象拔蚌冰冻后是可以吃的，但需要注意冰冻的时间和方式。如果冰冻时间过长，象拔蚌可能会出现变质的情况，导致其口感和营养价值降低，甚至可能对健康产生不良影响。因此，建议在购买时选择新鲜的象拔蚌，并在食用前进行适当的处理，确保其品质和安全性。另外，需要注意的是，虽然象拔蚌冷冻后仍然可以食用，但是其口感和新鲜度可能会有所下降，所以最好还是尽量食用新鲜的象拔蚌。