甲醛是一种常见的有害化学物质，可用于食物的防腐。泡过甲醛的食材会对人体造成伤害，所以如何辨别是非常重要的。
首先，嗅觉是有效的方法，如果有明显的刺鼻的气味，多半是泡过甲醛，应避免食用。
甲醛泡过的蒜苔不能吃
蒜苔是目前我国蔬菜保鲜业中贮量最大的品种，它的贮藏期很长，从收购到出库有8-10个月的时间，也就是说要一直卖到第二年的新蒜苔上市。一些菜贩子在蒜苔上喷甲醛保鲜，食用后会致癌，购买要小心了。
我们如果食用了含有甲醛的食物，对身体的伤害那就可想而知了。
1.开始测定前，将待测空间封闭1小时以上，以保证测定的准确性。由于甲醛的释放和吸收与温度直接相关，若室内温度过低，应适当延长封闭时间。
2.打开密封袋，取出检测试纸放于吸水纸上。
3.取检测液瓶滴加1滴（10-20ul）到检测试纸上，如有多余液体用吸水纸吸掉。
4.将检测试纸放置在空气中静置10分钟。
5.显色后，请于10-15分钟之内将检测试纸与比色卡进行对比。
需要注意的是，甲醛测试试纸的结果可能会受到温度、湿度、空间大小等因素的影响，因此其准确度相对较低。如果需要更准确的测试结果，建议选择专业的甲醛检测机构进行检测。