用料
紫薯 1个
普通面粉 500克
白糖 20克
酵母粉 5克
温水 适量
1、一个紫薯去皮后切成薄片，上锅蒸熟，大约十分钟后，用筷子能轻轻戳穿就行了
2、取出倒入料理机中放20克白糖，加少许牛奶，
3、打成泥状
4、再倒入厨师机的搅拌锅中，紫薯泥温热时放5克酵母粉，搅拌混合均匀，倒入500克面粉，低档搅拌
5、转中速之后揉5分钟
6、揉成光滑的面团，做圆形馒头建议面团硬一点，利于后期整形。盖上发酵至两倍大。
7、取出发酵好的面团，揉搓排气，一些朋友喜欢放碱或者小苏打，千万不能放，因为碱性遇到花青素会产生化学反应，导致头变色，馒头就变成蓝色，简单的说花青素与酸变红，遇碱变蓝色。揉好的面分成小剂子，团成圆形，冷水上锅，进行二次发酵。发酵好的馒头蒸18分钟，关火焖2分钟。
8、漂亮的紫薯馒头出锅啦，特别软，带有浓浓的紫薯香，好吃好看，喜欢就赶紧试试吧
酵母粉是一种常见的食品添加剂，通常用于面包、蛋糕等烘焙食品中发酵。尽管酵母粉有一定的干货特征，但它更适合归类为食品添加剂或调味品。粮油干货通常指未加工或经过极少加工的食品原料，如米、面、豆类等，而酵母粉是加工过的混合物。因此，可以说，酵母粉不属于传统意义上的粮油干货，但在烘焙食品制作中具有重要的作用。
酵母粉蒸馒头好吃的方法：使用酵母粉发面，让面团体积增大，口感更有弹性，再加入适量的白糖，提升馒头的甜味。注意在蒸馒头时，等水完全沸腾后再放入馒头。蒸熟后不要急于取出来，让馒头在锅里再闷一会。