鸭嘴兽是一种奇特的哺乳动物，它的祖先演变过程十分复杂。最早的鸭嘴兽祖先生活在约2.5亿年前的海洋中，后来逐渐进化为能在水中和陆地上自如活动的动物。
鸭嘴兽祖先的嘴巴逐渐演化成了它标志性的扁平嘴，用于捕食小虫和蝌蚪。在不断的进化中，它们的前肢适应了爬行和游泳，而后肢则适应了在陆地上行走。
鸭嘴兽全身裹着柔软褐色的浓密短毛，脑颅与针鼹相比，较小，大脑呈半球状，光滑无回。四肢很短，五趾具钩爪，趾间有薄膜似的蹼，酷似鸭足，在行走或挖掘时，蹼反方向褶于掌部。
它通身长满柔软的皮毛，像一层上好的防水衣，嘴巴极宽扁，像面具一样装在脑袋上，形似鸭嘴，质地柔软，似皮革一般，上面布满神经，能像雷达扫描器一般，接受其它动物发出的电波。鸭嘴兽仗着这一利器，在水中寻找食物和辨明方向。嘴内有宽的角质牙龈，但没有牙齿，尾大而扁平，占体长的1/4，在水里游泳时起着舵的作用。
鸭嘴兽蛋挞是一种由鸭蛋和蛋白质制成的甜点，以橡皮糖、糖粉以及酥皮等调料来作为装饰。它通常使用土黄色的鸭蛋液作为主料，然后在烤盘中烤制，加上甜点调料，就是一份鸭嘴兽蛋挞。由于它有香气，口味独特，因此它一直都是中国传统甜点的经典作品，深受广大食客的喜爱。