用料
荷兰豆 150克
虾仁 半斤
黑木耳 一小把
山药 半根
胡萝卜 小半根
白胡椒粉 少许
盐、糖、鸡精 少许
姜、葱 少许
料酒 少许
1、虾仁是提前准备好的、木耳、荷兰豆、山药、胡萝卜切片备用
2、荷兰豆、胡萝卜、木耳焯水、水中放少许盐和油这样焯水的素菜不会变色 。
3、焯完水素菜过冷水捞出沥干水分
4、锅中放少许油烧热放入葱姜炒出香味放入虾仁翻炒、超出香味、放入料酒、盐、糖、生抽
5、在放入提前焯水的素菜到人锅中、超拌几下到入少许鸡精
6、装盘即可、这道菜清脆爽口
步骤：
1. 荷兰豆摘洗干净，控干水分备用。
2. 大虾去壳、去虾线，洗净备用。
3. 葱姜切丝，葱多一些。
4. 热锅冷油，放入葱姜丝爆香。
5. 放入生抽翻炒均匀。
6. 放入大虾仁翻炒至熟透。
7. 放入荷兰豆翻炒至断生。
8. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
9. 装盘，即可享用美味的荷兰豆炒大虾。
用料
鱿鱼 两只
荷兰豆 20个
去皮鲜桃仁 5瓣
红尖椒 四分之一个
大蒜 两瓣
姜片 适量
青豆 3颗
玉米粒 4颗
圣女果 两个
料酒 一小勺
鸡汁 1/4小勺
盐 少许
胡椒粉 适量
绵白糖 适量
香油 两三滴
水淀粉 约一小勺
1、荷兰豆摘洗干净后备用、红尖椒去籽切小菱形片、大蒜去皮切片、姜切末
2、鲜桃仁去皮备用
3、速冻青豆、玉米粒备用
4、鱿鱼洗净去头、尾鳍、黑膜用刀垂直于鱿鱼内侧切出十字交叉的刀纹记住不能切断，在顺着刀纹切成小块菱形备用（刀纹间距要均匀）
5、取一个小碗加一点水淀粉加入一小勺料酒
6、1/4小勺的鸡汁
7、一点盐
8、一点糖
9、适量胡椒粉
10、两三滴香油搅匀成碗汁
11、取一小锅加水烧开后加几滴油、一点盐加入荷兰豆焯水至断生捞出备用
12、下入桃仁焯水备用
13、下入青豆和玉米粒焯水备用（家里没有可不加、点缀之用）
14、水中加点料酒将打好花刀的鱿鱼下入开水待打卷后快速捞出和配料放一起控水备用
15、净锅上火加入花生油
16、爆香蒜片、姜末
17、下入控好水的主配料略微翻炒一下
18、边翻炒边将兑好的碗汁淋入锅中快速翻匀
19、加入切好的红椒片快速翻炒均匀即可出锅
20、装入盘中加青豆、玉米粒、圣女果点缀即可.