亲爱的朋友们，糖糕，这个充满甜蜜滋味的小世界，糅合了每一份用心与热忱，编织成一道道美好的回忆。在这里，糖糕以其精心制作的甜点和清新的茶饮，诠释着恬静与怡然的生活态度，让每一位品尝者都沉浸在快乐与温馨之中。
无论是与摄影爱好者共赏糖糕美味的瞬间，还是与摄食家们分享独特的美食灵感，糖糕都期待着与您一同畅谈甜蜜时光。让我们一起品味生活的甜，感受糖糕的独特魅力，畅享每一刻的幸福与满足。
糖糕，又称甜糕或年糕，是一种传统的中式甜点，尤其在春节期间非常受欢迎。糖糕的制作过程包括和面、发酵、蒸制等步骤，而“包法”通常指的是如何将糖糕制成特定的形状。以下是一种简单的糖糕的包法：
### 材料准备：
- 糯米粉
- 白糖或红糖
- 酵母粉（如果需要发酵）
- 水
- 油（用于涂抹模具和手防粘）
### 制作步骤：
1. **和面**：将糯米粉和糖按比例混合均匀，加入适量的水和酵母粉（如果需要发酵），搅拌均匀成面团。
2. **发酵**：将和好的面团放置在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至体积膨胀约1.5倍左右。
3. **准备模具**：选择一个合适的模具，可以是圆形、方形或其他造型的容器，用油涂抹模具内壁，防止粘连。
4. **包制糖糕**：将发酵好的面团放入模具中，用手轻轻按压平整，使其填满模具。也可以在面团中间加入红豆沙、花生碎等馅料，然后将其包裹起来，形成有馅的糖糕。
5. **蒸制**：将包好的糖糕连同模具一起放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据糖糕的大小和蒸锅的火力调整。
6. **冷却脱模**：糖糕蒸好后，取出放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
7. **切片煎食**：将糖糕切成小块或片状，可以选择用少量油在锅中两面煎至金黄酥脆后食用。
### 注意事项：
- 发酵时间和温度会影响糖糕的口感，温度过低或时间不足可能导致发酵不充分。
- 蒸制时确保水开后再放入糖糕，避免水汽影响糖糕的成型。
- 糖糕冷却后更容易切割和脱模。
糖糕的包法可以根据个人喜好和创意进行调整，比如可以在面团中加入不同的食材制作成各种口味的糖糕。
主料：低筋面粉一斤
辅料：白砂糖四十克、盐三克
馅料：面粉三十克、白砂糖六十克
步骤一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滾开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了