可以用，倒钓钓组可以使用泥鳅作为饵料。泥鳅是一种常见的淡水鱼类，有较强的嗅觉和运动能力，是很好的诱饵。在倒钓钓组中，泥鳅可以用来吸引鱼群，并让鱼咬钩。同时，泥鳅也是一种比较容易获取的饵料，成本较低，适合于中小型钓鱼爱好者使用。不过，在使用泥鳅作为饵料时，需要注意其大小和数量，以及储存和保鲜方法，以免影响钓鱼效果。
据经验，泥鳅钓鳜鱼挂嘴或背不是绝对的，而是要根据实际情况而定。一般情况下，如果鳜鱼靠近岸边觅食，则可以挂在嘴部，这样可以更容易地吸引鳜鱼上钩。
如果鳜鱼在水中游动，可以尝试将饵料挂在背部，利用水流的作用，让饵料自然地漂流，增加鳜鱼上钩的几率。因此，钓鳜鱼挂嘴还是背，最好是根据实际情况而定的，经验和技巧也是需要不断积累的。
不用去内脏的。
吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。
把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐。