一般情况下，小型的水果刀、打火机等日常用品安检后可以带上火车，但特殊时期的特殊线路列车安检非常严格，不允许带水果刀上车。如两会期间去北京的火车，就不允许旅客带水果刀上车，你只能先邮寄、让别人带回或丢失水果刀后才能上车。
20cr13和30cr13都是不锈钢，但是30cr13含有更多的铬元素，因此它的耐腐蚀性能更好。同时，30cr13也比20cr13更加硬度高，更加强韧耐用，因此在使用过程中更加不易变形和折断。
所以，从性能上来看，30cr13比20cr13更好。但是具体选择哪个取决于实际需求和使用场景。如果只是一般家庭使用，20cr13已经足够，而如果需要长期高强度使用，30cr13则更好一些。
可以带，但是有要求。刀刃长不得超过8cm，刀尖的尖度不得小于60度。
如果不符合规定的只能选择托运，需要注意的是，并非所有车站都能办理托运，上下车站要同时具备办理托运的能力，被托运的刀具才能送回家。除了管制刀具之外，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、水果刀、屠宰刀、斧子、凿子、铁钎、警棍等利器、钝器，以及射钉枪、催泪枪、催泪器、防卫器、电击器、弓、弩等其他器具都禁止携带进站上车。
法律依据：
严禁携带法律、法规、规章中规定的危险品（如雷管、炸药、烟花爆竹、汽油、煤油、电石、液化气体、油漆等易爆、易燃、自燃物品以及其他有毒、放射性、腐蚀性、传染病病原体等危险物品）、管制器具、弹药和公共交通驾驶人、安全员不能判明性质的化工产品乘坐公共交通工具或进入公交场站。