海鲈鱼是一种夜行性鱼类，通常在水深10至20米的水层活动，但其具体活动深度会因地域、水域结构等因素而有所不同。
晚上海鲈鱼会游动到水深较浅的水域，沿着礁石、水草等颜色比较暗的地方觅食，因为在光线昏暗的夜晚，这些地方对鱼的隐蔽效果更好，也更容易发现猎物。此外，在海鲈鱼的栖息区域中，温度、水流等因素也对其活动水层具有一定影响。
据研究，海鲈鱼晚上一般活动于水深10-20米的水层。这是因为夜晚水温较低，而这一深度正好是水温最适宜的区域，能够提供适宜的生存环境。
此外，该深度也是海鲈鱼寻找食物的好地方，夜间捕食常以其他鱼类、甲壳类为食。因此，在夜间钓海鲈鱼时，可选择在该深度进行垂钓，增加成功捕获的可能性。
主料：鲈鱼一条，豆腐适量，青蒜适量，姜适量，香菜适量
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，黄豆酱适量，料酒适量，水适量
1. 鲈鱼处理干净，豆腐切块备用
2. 锅中入油烧热放入姜片爆香,放入鱼块，加蚝油，黄豆酱，酱油，料酒, 加入水煮二十分钟
3. 放入豆腐块煮十分钟,加盐调味,放入青蒜,上桌前撒入香菜即可