用料：
荠菜，猪肉末，青蒜叶，春卷皮，生姜，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，鸡汁，盐，料酒，白胡椒粉，猪油。
做法：
锅内加入一小勺猪油，放入切好的生姜末，炒香。
倒入猪肉末，翻炒至猪肉末变色，加一点料酒去腥。
往猪肉末里面加入生抽、老抽、少许的盐、鸡汁、少许的五香粉、花椒粉和白胡椒粉调味。
炒到肉末出清油，加一小碗水煮制。
最后淋入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。(喜欢汤汁多一些的，可以多加一点水。)
将青蒜叶切成小段，放入炒好的肉末碗中，用筷子搅拌均匀。
清洗干净荠菜，摘成小段，撒上一点点的盐，抓拌均匀。
取一张春卷皮，在一端放上一点荠菜，摊匀。放上炒好的肉馅，再覆盖上一层荠菜。
最后用春卷皮把肉馅卷起来，在封口处抹上一点蛋液，把春卷卷紧实了。
锅内倒油，待油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入春卷炸制。
炸到春卷金黄酥脆，即可捞出沥油，装盘
做法如下：
准备原料：野菜、面粉、牛肉馅、香葱、鸡蛋、盐、料酒、酱油、姜末、香油、胡椒粉、花椒水。
将野菜清洗干净，切成细末备用。面粉加水揉成面团，揉透揉匀后备用。
在牛肉馅中加入盐、料酒、姜末、酱油、香油、胡椒粉、花椒水，搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲，最后加入野菜末，再次搅拌均匀。
将面团分成小块，取一块面团擀成圆形，然后均匀涂上一层肉馅，再撒上一层葱花。接着，用刀子在饼上划几刀，注意不要切断，然后按照划的刀痕折叠起来，最后再次擀成圆饼。
平底锅预热后，放入擀好的肉饼，小火煎至两面金黄即可。
这样，美味的野菜千层肉饼就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量，以达到最佳口感。同时，注意火候的控制，避免煎焦影响口感。
野菜卷是一种健康美味的小吃，通常由各种新鲜的蔬菜和适量的调味料制成。以下是一种简单的野菜卷做法：
### 材料：
- 紫甘蓝叶：适量（用作外皮）
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 芹菜：适量
- 豆芽：适量
- 香菜：适量
- 花生酱或芝麻酱：适量
- 盐：少许
- 糖：少许
- 醋：少许
- 酱油：少许
- 蒜末：少许（可选）
- 辣椒油或辣椒酱：少许（可选）
### 做法：
1. **准备蔬菜**：将紫甘蓝叶洗净，用开水焯一下，使其变软；胡萝卜、黄瓜切成细条；芹菜切段；豆芽洗净备用。
2. **调制酱汁**：在一个小碗中，加入花生酱或芝麻酱，加入适量的温水调匀，再加入盐、糖、醋、酱油搅拌均匀，如果喜欢辣味，可以加入蒜末和辣椒油或辣椒酱。
3. **包裹蔬菜**：取一片焯好的紫甘蓝叶，在上面放上适量的胡萝卜条、黄瓜条、芹菜段和豆芽，然后卷起来，用牙签固定。
4. **蘸酱食用**：将包好的野菜卷沾上调好的酱汁即可食用。
### 注意事项：
- 紫甘蓝叶不要焯得太久，以免过于软烂，不易包裹。
- 可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如生菜、苦菊等。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以增加糖和醋的比例，喜欢咸香口味的可以适当增加酱油和芝麻酱的量。
这样制作出来的野菜卷既健康又美味，是一道很好的凉菜或小吃。