炖鸭子汤时，如果发现汤中有过多的油脂，可以尝试将其捞出来。以下是一种常见的方法：

1.在炖汤完成后，让汤稍微冷却一段时间，使油脂凝固在表面。

2.使用勺子或漏勺等工具，轻轻地将表面的油脂捞出来。

3.可以将捞出来的油脂放在一张纸巾或滤纸上，让其吸收多余的油脂。

这样可以减少汤中的油脂含量，使汤更加清淡健康。但需要注意的是，鸭子本身含有一定的脂肪，即使捞出部分油脂，汤中仍然可能会有一些残留的脂肪。

如果你希望汤更加清淡，可以在炖鸭子汤之前，先将鸭子的皮和可见的脂肪部分去除，这样可以减少汤中的油脂含量。另外，也可以尝试使用一些去油腻的食材或调料，如姜片、柠檬片、醋等，来中和油腻感。

此外，炖鸭子汤的时间和火候也会影响汤的油腻程度。适当控制炖煮的时间，避免过度炖煮导致脂肪溶解过多。

最终的油脂去除效果可能会因具体情况而有所不同。你可以根据个人口味和健康需求来决定是否捞除油脂以及捞除的程度。