傣族菜真是丰富多样呢！比如有口感独特的火烧干巴，选用肥膘黄牛精鲜肉制作，肉质细软，好吃不上火。还有香茅草烤鱼，用香茅草包裹烤鱼，鱼肉鲜嫩，香味四溢。此外，还有傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡等美味佳肴。傣族菜以酸辣、清淡、开胃为特点，真是让人垂涎欲滴呢！
苦撒从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛苦撒、猪肉苦撒（傣族称“撒达鲁”）、鱼苦撒（傣语称“巴撒”）。这三种苦撒取材料不一样，制法各异但口感都很好。其制作方法繁琐费时光清洗牛肠肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天，当地人基本买食。广泛认可棒赛（九谷）苦撒为最真宗最地道牛撒。食之健胃强骨消食败火，体寒者少。
第一步，把脚伸进筒裙里，然后抓住筒裙的头部，拉至腰间，把筒裙拉撑调整方向，向另一边拉。
第二步，另一只手拉住筒裙头往腰部的另一边拉。
第三步、整理一下，注意筒裙的褶皱线要垂直，而且如果穿传统上衣的话要和上衣的系带打结处在一条线上。
第四步、拿出绳子，准备固定裙头。
第五步、用绳子在裙子中央处打结固定。
第六步、打结固定完毕。
第七步、将绳子上方的裙子部分往下拉，遮住绳子。