去除臭味的方法： 把虾收拾洗净后，先用油煎（适量），煎后倒出多余的油，再把虾放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油及其他作料（葱、姜、蒜、糖等）烹饪，即可做出各种美味的虾制品。
需要去因为大虾腹部虾线是虾的消化道，在食用前应该去除，否则可能会影响口感和健康。
去除虾线的方法是用刀或牙签轻轻割开虾背部，将虾线取出即可。
另外，虾的头部和尾部也应该去除，因为这部分容易藏污纳垢，不利于健康。
在食用虾时应注意清洗和处理。
大虾既可以蒸好也可以煮好，这取决于个人口味和食材质量。
蒸熟的大虾肉质鲜嫩，口感更加清甜，保留了虾的营养和原味；而煮熟的大虾存在缩水现象，但也更具有嚼劲和弹性，可以更好地表现出虾的鲜美。因此，选择蒸大虾或煮大虾，都要考虑到食材的新鲜度和个人口感偏好，在烹饪过程中加以适当的调味和配料，才能最大限度地发挥虾的美味。