清明柳尖茶是传统的清明节饮品，具有清热祛火、消暑解渴的功效。制作方法非常简单，首先准备好新鲜的柳枝和茶叶，将柳枝剪成约10厘米长的段，用清水泡洗一下，再放入沸水中焯烫一下，取出沥干水分备用。
然后在茶壶中放入适量的茶叶，倒入热水，待水温降至70℃左右时，放入焯烫好的柳枝，盖上茶盖，等待1-2分钟即可享用。清明柳尖茶口感香醇，茶味浓郁，喝起来清爽解渴，非常适合这个季节饮用。
水中放少量盐，柳叶浸泡十分钟后，反复清洗，但不要揉搓，尽量保持柳叶的完整和新鲜。
我们一般是直接在太阳下暴晒，其间要经常翻动，使其晾晒均匀，晒干后放玻璃罐里密封保存，随时都可以泡开水喝。
第二种做法也挺简单的，就是柳叶清洗干净，控干水分，晾晒至表面没有水分后备用，把水烧开上蒸笼，大约三分钟后，蒸笼上面开始冒很多白色水蒸气时，立刻停火，拿出去晾晒干就可以了。这个方法虽然麻烦一点，但茶叶的味道清香宜人，喝了让人心旷神怡。
第三种做法，和普通炒制茶叶的工艺一样。清洗晾干后，用无油无水的锅，用最小的火慢慢炒制，待柳叶瘫软，用双手一边翻动，一边轻轻揉搓成条状，再慢慢炒干即可。这个对翻炒的手法，火候的要求都比较高，个人不建议用这个方法，一个不当，前功尽弃。我们采摘不易，应当切做且珍惜。
清明柳枝象征着春天的到来和新生命的重生。柳树在寒冷的冬天失去了叶子，到了清明时节却又长出新的嫩绿嫩绿的柳枝，这种生机勃勃的景象让人感受到生命的顽强和不息的希望。
因此，清明柳枝代表着生命的延续和希望的重生，也象征着对逝去亲人的思念和怀念。每当清明时节，人们会用柳枝来祭奠逝去的亲人，表达永远不会忘记和珍惜生命的态度。