腐竹和豆腐搭配，可以做成多种烧、炖、煮等菜式，丰富口感。
例如麻辣腐竹豆腐煲，将腐竹和豆腐与香辣的麻辣锅底一起炖煮，营造出浓郁的味道。
腐竹的矿物质含量高，有钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜、锰、磷10种微量元素，钾含量高达553毫克，是牛奶的4倍，可以补充流失的矿物质，所以夏天建议大家多吃些腐竹，经济又营养。
具体还是要看泡发时温度和环境状况。如果温度在28度以上，超过8小时就不建议吃了，因此时细菌繁殖迅速，易产生有害物质。
若温度在15到28度，可以放置12小时，但超过这个时间，也不建议吃了。
在0到10度的环境中虽然可以放置24小时，但为了安全起见，还是尽量避免过长时间的浸泡。