临沂产的牛肉干是可以食用的，前提是这些牛肉干是经过合理加工、保存和消毒的。新鲜的牛肉经过腌制、晒干、熏烤等工艺生产而成的牛肉干，口感香脆，营养丰富，是一种美味的零食。
但是消费者在购买时应该选择正规厂家生产的产品，并仔细查看产品的生产日期、保质期等信息，避免食用过期或不新鲜的产品。此外，过量食用也可能对身体造成负面影响，建议适量食用，与其他食物搭配消费，保持均衡饮食。
临沂地区有许多品种的枣树，其中最为著名的是金丝小枣。金丝小枣是临沂的特产，其果实呈椭圆形，皮薄、肉厚、核小，甜度高，营养丰富，深受人们喜爱。此外，临沂还有其他品种的枣树，如圆铃枣、长红枣、大红枣等。
临沂市各个县区都有酒厂，譬如蒙阴县有蒙山酿酒有限公司，主打酒是蒙山特曲和蒙阴老窖，有保健功能的蒙山全蝎酒。
费县有温和酒厂，主打酒是温河特曲。兰陵县的兰陵酒厂的兰陵酒应该是最出名的了，口感也不错。