可以
是的，五花肉可以做成小酥肉。
小酥肉是一道流行于山西、河南等地的美食，将五花肉搭配上一些辅料，下入油锅炸至而成，香酥嫩滑无比美味。
制作小酥肉的方法包括：将五花肉切片，加入姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌均匀腌制，然后加入淀粉搅拌成糊状，最后放入热油中炸至金黄色，喜欢老一点的可以捞出来复炸一遍即可
小酥肉加工厂的生产流程一般包括原料采购、预处理、腌制、烘炸等几个环节。
接着进行预处理，将肉切成薄片或小块，处理一些杂质和水分等；
然后进行腌制，使用各种配料腌制数小时至一晚上；
最后进行烘炸，将腌制好的肉块烘炸至金黄色并去除多余油份，就完成了小酥肉的加工。整个生产流程需要严格控制卫生和质量，确保食品安全。