在开始使用商用燃气饼铛之前，正确的开锅方法对于延长设备寿命和保证食品质量至关重要。以下是一些步骤：
清洁：首先，确保饼铛是干净的。使用湿布擦拭表面，去除任何灰尘或污垢。
预热：打开燃气开关，让饼铛预热至适当温度。通常，这需要几分钟时间。
检查火候：观察火焰是否均匀分布。如果火焰集中在某个区域，可能需要调整燃气饼铛的喷嘴。
涂油：在预热过程中，可以用刷子涂抹一层薄薄的食用油，以防止食物粘附。
测试：在正式烹饪前，可以先煎一个样品，检查火候和热度是否合适。
清洁：每次使用后，记得清洁饼铛，以保持卫生并防止油垢积累。
遵循以上步骤，可以确保商用燃气饼铛的正确开锅，为顾客提供美味的食物。
商用燃气饼铛开锅是个需要注意细节的过程。首先，新买回来的电饼铛不宜直接使用，应先插上电源，打开开关，烧热之后，用刷子刷上一层油，再趁着电饼铛里的油很热的时候，找块干净的抹布擦拭干净。
接着，可以和一点面糊，倒入电饼铛内，用勺子快速划开，让面糊均匀摊开。待面糊成型后，用其来擦拭电饼铛的上下两层，这样既可以进一步清洁，又能为电饼铛增添一层保护膜。
初次使用时，最好不要用来制作汤水类美食，建议先烙饼两三次，让电饼铛适应一下。此外，在使用燃气饼铛的过程中，一定要注意安全，确保燃气阀门关闭紧密，避免漏气。
1、主料：猪肉馅200克、豆腐皮100克。
2、辅料：葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克。
3、猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。
4、豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷。