根据对于于田山料的了解和研究，没有发现其具有灰皮的现象。于田山料是指在新疆于田地区产出的一种高质量的硬木材料，以色泽深沉、纹理清晰、质地坚硬耐用而著称。
它主要生长在高山峡谷区域，环境相对严苛，但温度、湿度均适宜，让它能够在天然环境中生长得很好。
在整个生长过程中，于田山料的树皮是呈黑褐色，而非灰皮色，因此可以判断于田山料并不具有灰皮特征。总的来说，于田山料不仅在硬度和美观程度上都有着很高的评价，同时也是被广泛用于家具、地板等领域的珍贵材料之一。
根据文献记载，于田山的料多有灰皮，且其灰皮颜色多为深灰色或黑褐色。灰皮是指在石头表面产生的一层氧化层或磨损后的表面，其具有增强物质的硬度和耐久性的效果。于田山的灰皮，由于其坚硬度高、韧性强，使得其制成的文物或工艺品具有非常高的收藏价值和美观价值，一直以来备受珍视。因此，可以说于田山的料中多有灰皮，这为其文化价值和艺术价值的提升做出了重要贡献。