1、猪小排冼净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
3、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
4、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时
5、撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦），喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
糖醋排骨的主要食材包括猪排骨，生姜，大葱，料酒，盐，酱油，白糖，醋和水淀粉。排骨需要提前切块处理，生姜和大葱先切成末备用。
在热锅中加入猪排骨拌炒，加入姜末、葱末、料酒和盐拌炒，待排骨变色后加入清水，再加入酱油和白糖拌匀，盖上锅盖煮约10-15分钟。最后加入醋，煮至汁变稠即可。淀粉水可以用来勾芡使汁变得更加浓稠。
1.准备：首先，你需要准备一些新鲜的整个小萝卜，数量可以根据你的需求来定。
2. 清洗：将小萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
3.腌制：将清洗干净的小萝卜放入容器中，撒上一层食盐，用手抓匀后放置一段时间，让小萝卜出水并吸收盐分。
4. 调制糖醋汁：在一个小碗中，按照个人口味加入适量的食糖和食醋，搅拌均匀，使其溶解。
5.浸泡：将腌制好的小萝卜沥干水分，然后将它们放入糖醋汁中，确保每个小萝卜都浸没在汁液中。
6. 密封保存：将装有糖醋小萝卜的容器密封好，放入冰箱冷藏。腌制时间一般为几个小时到一夜之间，具体时间可以根据个人口味调整。
7.享用：腌制完成后，取出小萝卜，可以直接食用，也可以作为菜肴的配菜。