福菜，又称雪里蕻，是一种常见的腌制蔬菜，具有独特的酸辣味，常用于东北地区的家常菜中。以下是一种简单的福菜家常做法：
材料：
- 福菜适量
- 猪肉（五花肉）适量
- 姜片若干
- 蒜瓣若干
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖少许
- 鸡精/味精少许（可选）
- 清水适量
步骤：
1. 将福菜洗净，沥干水分，切成适口的段。
2. 猪肉切成薄片或小块，用生抽、料酒腌制10-15分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
4. 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
5. 放入福菜，快速翻炒均匀，让福菜吸收肉的香味。
6. 加入适量的清水，水量不宜过多，以刚好没过食材为宜。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让福菜和猪肉充分融合。
8. 根据个人口味加入白糖和鸡精/味精调味。
9. 待汤汁收浓，食材熟透即可出锅。
福菜的酸辣口感与猪肉的鲜美相结合，简单易做且营养丰富。此外，也可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、土豆等，以增加菜肴的层次和口感。
面粉 400g 、 芸豆 400g 、 芹菜 200g 、 粉条 100g 、 葱 50g 、 调味料 若干
烹饪步骤
步骤1/8
和面，盖盖醒着
步骤2/8
芸豆、芹菜洗净切碎，撒盐杀出水
步骤3/8
菜馅挤出水，切好葱花蒜苗香菜，撒进去
步骤4/8
倒入茶油，香油，花椒油，搅拌匀，再放点盐，鸡精，搅匀
步骤5/8
面揉好，揪成小剂子，擀成圆面片，
步骤6/8
包成包子，上锅蒸10分钟，关火，闷3分钟，出锅
步骤7/8
出锅，还冒着热气
最后一步
开动吧，满嘴都是清香，还有点辣辣的，爽口又开胃（据说还减肥）
材料：
福菜500g、猪瘦肉150g、干辣椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1. 猪肉洗净切末，放入碗中，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟；
2. 福菜洗净沥水切段备用；
3. 葱姜切末，干辣椒剪成小段备用；
4. 锅中倒入适量油烧热后放入葱姜末煸香；
5. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色；
6. 倒入干辣椒段继续翻炒出香味；
7. 放入福菜段翻炒均匀，加适量生抽，糖，盐调味；
8. 翻炒均匀后关火即可。
小贴士：
1. 猪肉末的腌制是关键，提前腌制可以使肉更加鲜嫩；
2. 福菜比较容易熟，所以最后放进去翻炒即可，不要炒太长时间。