用料
萝卜 1根
小米椒 2个
盐 10g
白糖（腌） 大量
白糖（泡） 60克
味极鲜酱油 100g
步骤 1
萝卜选白萝卜最好，我用的一根大概是三斤，洗净切成小手指粗细的长条，长短随你喜欢，当然也可以切片，片的厚度在5毫米左右最好。
步骤 2
切好的萝卜条放到一个大盆里，撒上10g左右的盐，还要放入大量的白糖，让每根萝卜上都布满了糖才行，接着拌匀，放冰箱冷藏一晚上，放心不会甜掉牙，后面步骤再说
步骤 3
腌制一晚上的萝卜会出来很多水，当然前面说的不会甜掉牙的原因也是因为这个，萝卜里的水份和糖基本都在水里了，这时候需要把这些水全部倒掉，此时萝卜软软的
步骤 4
在盆里分别倒入酱油，白糖，小米辣碎碎，拌匀后找一个密封罐装好，腌制三天以上味道最好，这个方子汤汁不是太多，如果找很粗的瓶子汤汁是淹没不了萝卜的，不过也没关系，腌制过程中萝卜还会继续出水，怕腌不透可以隔天翻一下
做酱肉的酱油不需要煮熟。
2.
酱肉主料:五花肉。配料:盐、花椒面、五香粉或十三香、甜面酱或老抽酱油。
3.
将肉割成巴掌宽的条状,打开气灶,放上铁锅干烧至灼热时,将带皮的一面放在锅里烙。
4.
期间不断用铲子将肉皮尽量贴向锅底,
萝卜 12斤 白糖 3斤 生抽 1.7斤 白醋 1.5斤 指天椒 少许 老抽 少许
1.准备好所有材料，萝卜切条，也可以切成自己喜欢的形状。萝卜的大小，是决定泡的时间。
2.把糖，生抽，醋，指天椒，老抽是调色，放在一个大容器里，拌容糖，就把萝卜放下去。不用担心萝卜泡不到，因为萝卜会出水
3.泡了一个晚上加半天的。