江西炸鱼通常使用的是面粉。面粉是一种常见的食材，具有较好的黏性和易于与其他调料混合的特点，能够形成脆皮和保持鱼肉的嫩滑口感。
在制作炸鱼时，将鱼块先裹上面粉，再放入油锅中炸制，可以使鱼肉表面形成金黄酥脆的外层，内部则保持鲜嫩多汁。
同时，面粉还能够吸收鱼肉中的水分，保持鱼肉的鲜嫩口感，使炸鱼更加美味可口。因此，江西炸鱼一般使用面粉作为裹粉材料。
江西烟花是中国烟花发源地之一，因此在国内外都有一定的知名度。江西盛产各种烟花，尤以民间制作的“草花”和“龙凤珠”最为著名。这些烟花以色彩绚丽、造型精美、声光效果好而深受人们喜爱。
江西还有著名烟花产地景德镇和南昌，这些地方发展了山地、平原、水域、园林等多种类型的烟花，为中国和世界烟花市场的发展做出了重要贡献。