沙参，又名海参，是一种海洋生物，主要分布于温带和寒带的海域。据科学研究，沙参主要分为红参、白参、皱皮参、魁蛤参等几种类别。其中，红参以其鲜美的口感和丰富的营养价值备受青睐，白参则以其细腻的质地和独特的滋补功效而广受喜爱。而皱皮参和魁蛤参则是比较少见的品种，但同样具有独特的营养价值。总而言之，沙参的种类多种多样，每种都有其独特的特点和价值。