三层蛋糕的尺寸搭配一般是16+12+8寸,这种尺寸的蛋糕非常适合大约30-50人的聚会,非常大气美观,有立体感。
在实际使用时,每一层蛋糕的高度比上面一层蛋糕要大4英寸,比如三层的组合可以是14寸+10寸+6寸或16寸+12寸+8寸。不带架子的三层蛋糕高度一般为21-24cm,带架子的蛋糕高度会由于架子的高度增加6-8cm。在寿庆时,可以按照以下步骤来选择蛋糕的尺寸:首先确定好最底层的尺寸,上面依次递减,如底层是16寸,中间一层可以是13寸左右,最上一层可以9寸左右。
我家是三层32cm的蒸锅,每次蒸馒头用3斤面粉,面粉经过发酵后,大概能做24个馒头,馒头不大不小,每层笼屉放8个馒头。上汽后蒸25分钟,关火后再焖5分钟。
制作三层蛋糕带支架的过程相对复杂,需要一定的烘焙技巧。以下是一个简化的步骤指南,帮助你制作出一款美观的三层蛋糕:
### 材料准备:
- 面粉
- 糖
- 鸡蛋
- 牛奶
- 黄油
- 泡打粉
- 食用色素(可选)
- 奶油霜(装饰用)
### 工具准备:
- 搅拌器
- 烤盘
- 圆形蛋糕模具
- 翻糖或奶油霜(用于装饰)
- 支架(用于支撑蛋糕)
### 制作步骤:
1. **蛋糕体制作**:按照一般的蛋糕配方制作蛋糕糊,可以分别加入不同的食用色素以区分各层的颜色。
2. **烘烤**:将不同颜色的蛋糕糊倒入三个圆形蛋糕模具中,放入预热至适当温度的烤箱中烘烤。
3. **冷却**:烘烤完成后,取出蛋糕体并置于架子上冷却至室温。
4. **脱模**:使用刀子沿模具边缘轻轻旋转,帮助蛋糕脱模。
5. **修剪**:使用刀子将每个蛋糕体的顶部修剪平整,以便叠加。
6. **叠加**:在每层蛋糕体之间涂上一层奶油霜,然后小心地叠放起来。
7. **装饰**:使用翻糖或奶油霜对蛋糕进行装饰,可以根据个人喜好选择不同的图案和颜色。
8. **支架安装**:将支架插入蛋糕中心位置,确保支架稳固地支撑着蛋糕。
9. **最终装饰**:根据需要在支架上添加额外的装饰物,如鲜花、丝带等。
完成以上步骤后,你就可以得到一个精美的三层蛋糕了。请注意,这只是一个基本的指南,具体的配方和装饰方法可能会有所不同。在实际操作中,可以根据自己的需求和口味进行调整和创新。