1、猪耳朵毛，可以用火燎一下;
2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味;
3、水开后焯一下，还是为了去掉腥味。
4、嫌不干净用镊子夹。
5、猪耳朵有毛不好处理时，就用松香烧开，把猪头，猪耳朵，放进去一滚拿出来放到水里净一下，把松香一拔就干净了。
猪的耳朵是唯一没有淋巴肉的部位。淋巴肉是指肌肉中的淋巴管组织，它们与肌肉组织紧密相连。淋巴管是免疫系统的一部分，它们通过将体内的流体（淋巴液）汇聚成流，排出毒素并传输免疫细胞来助力身体免疫。因为猪耳朵不是肌肉组织而是软骨，所以它没有淋巴肉。但是在烹饪中，猪耳朵通常被处理成猪耳朵片，因为它们有着丰富的蛋白质，可作为美味的食材供人们享用
食材：猪耳朵、白菜、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、食用油
步骤：
1.猪耳朵洗净，切成薄片；白菜切成段，姜切片，蒜切末，辣椒切段。
2.锅中烧水，加入料酒，将猪耳朵片放入锅中焯水去腥，捞出备用。
3.烧热油，放入姜片、蒜末、辣椒段炒香。
4.加入猪耳朵片翻炒，依次加入生抽、料酒、盐调味。
5.最后加入白菜段，翻炒均匀，待白菜熟透后即可出锅。