白乌鱼的养殖一般是第1年由当年孵化的鱼苗培育至200～300克/尾的1龄鱼种；第2年再经过1年的养殖养成1千克/尾以上的商品鱼。
无论是进行哪个阶段的养殖，都应该选择规格整齐、体质健壮、逆水性强、体 表完整、无畸形、无病无伤的苗种放养。
在放养前，首先根据池塘条件、设施水平、技术管理水平来决定池塘单产，然后根据池塘单产和商品规格来决定放养密度。
鱼苗放养后，严格消毒苗种，方法是用聚维酮碘溶液(水产用 )全池消毒，连用两天。
白乌鱼是一种淡水鱼类，适合在水体温度较高、水质清澈、氧气充足的环境中进行养殖。以下是一些白乌鱼养殖技术的建议：
1. 水质管理：白乌鱼对水质要求较高，需要保持水体清澈、无污染、氧气充足。可通过定期更换或补充水体、配合使用生态滤池等方式来维护水质。
2. 饲料管理：白乌鱼喜食昆虫、小型无脊椎动物和小型鱼类等，可使用鱼饵或人工配合饲料进行喂养。要注意合理控制饲料量，避免浪费和过度喂养。
3. 温度管理：白乌鱼适宜生长的水温为20℃-30℃，过高或过低的水温都会影响其生长和健康。可通过加设遮阳网、增加水体水量等方式来控制水温。
4. 疾病防治：要定期检查白乌鱼的健康情况，及时发现和处理疾病。可使用预防疫苗、药物治疗等方式进行防治。
5. 养殖密度：要根据水体大小和鱼塘深度合理控制白乌鱼的养殖密度，避免过度密集养殖，影响水体环境和鱼类健康。
总的来说，白乌鱼养殖需要注意水质管理、饲料管理、温度管理、疾病防治和养殖密度等方面，以保证其生长和健康。