柠檬酸钙是一种有机钙。它是由柠檬酸和钙离子结合形成的盐类化合物。与无机钙(如碳酸钙、氢氧化钙等)不同，有机钙是通过有机反应制得的。柠檬酸钙在人体中可以更好地被吸收利用，因此常被用作食品添加剂和营养补充剂。
从吸收效果而言，人体最易吸收的钙是柠檬酸钙，其次是乳酸钙，葡萄糖酸钙，最后才是碳酸钙。但从含量来说，碳酸钙的含钙量高，每100毫克含钙40毫克，醋酸钙每100毫克含23毫克钙，乳酸钙每100毫克含13毫克钙。
柠檬酸钙是无机钙。虽然它是由钙和有机酸柠檬酸结合而成，但是在化学上，它属于无机盐的范畴。有机钙是指碳-钙键为主要结构的有机物，而柠檬酸钙并不具备碳-钙键，因此不能被归类为有机钙。此外，柠檬酸钙的性质和用途与其他无机钙类似，比如它可以作为食品添加剂和保健品原料，起到补充人体所需钙元素的作用。