1. 温度控制发酵：
步骤1：将面团放在烤箱内，关闭烤箱门。
步骤2：按下“温度”按钮，设置发酵温度为28℃。
步骤3：按下“定时”按钮，设置发酵时间为60分钟。
步骤4：按下“加热/恒温”按钮，启动烤箱加热系统，将烤箱温度升至28℃，然后保持恒温状态60分钟，进行发酵。
2. 湿度控制发酵：
步骤1：将面团放在烤箱内，关闭烤箱门。
步骤2：按下“湿度”按钮，设置烤箱湿度为80%。
步骤3：按下“定时”按钮，设置发酵时间为60分钟。
步骤4：按下“加热/恒温”按钮，启动烤箱加热系统，将烤箱温度升至28℃，然后保持恒温状态60分钟，同时将烤箱内的湿度保持在80%，进行发酵。
注意事项：
1. 需要先预热烤箱，将烤箱温度升至目标温度再进行发酵。
2. 在发酵过程中，需保持烤箱内的湿度适宜，不宜过干或过湿。
3. 发酵过程中，需定期观察面团状态，如果发酵不透明，可略微加长发酵时间。如果发酵过度，面团会变得松散，影响烤制效果。
1 海氏烤箱C40可以通过内置的发酵功能进行发酵。
2 具体来说，用户需要将发酵面团放入烤箱内，然后选择烤箱发酵模式进行发酵。
这个模式可以提供适宜的温度和湿度，使得面团可以迅速地发酵，从而达到所需的发酵效果。
3 此外，在发酵的过程中，用户还可以根据需要进行适当的调整，如调整发酵时间、温度等，以获得更好的发酵效果。
总的来说，使用海氏烤箱C40进行发酵是非常方便和高效的，用户可以轻松地制作出各种美味的面包和糕点。
一般情况下，用海氏烤箱烤馍需要30分钟左右1。
用烤箱烤馍时，首先把馒头切成合适的厚度的片，烤盘铺好锡纸并刷一层油，然后把馒头片均匀铺在烤盘上，刷子上剩余的油随意抹在馒头的上面，之后把各种调料混合均匀刷或撒在馒头片上面，烤箱上下200℃烤制20分钟，烤好后拿出撒上孜然粉、孜然粒、辣椒粉等即可