在泰国摆摊需要手续，否则可能会违反当地的法律规定。一般来说，外国人不能在泰国从事商店之外的经营销售。
如果你打算在泰国摆摊，建议你提前了解当地的相关法律和规定，并办理相应的手续。如果你不确定自己是否具备相应的资格，可以咨询当地的有关部门。
如果泰国护照逾期，机场工作人员可能会要求旅客交罚款。根据泰国移民法规定，逾期出境的旅客需要支付每日500泰铢的罚款，最高不超过2万泰铢。此外，根据情况，机场工作人员也可能会拒绝旅客登机或要求其前往当地移民局处理护照问题。
因此，如果护照到期或即将到期，建议旅客提前联系当地移民局进行延期或换发护照的手续，以避免在机场遇到不必要的麻烦。