1. 准备食材：砂锅米线、豆腐、肉片（可选）、青菜、葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉。
2. 将豆腐切块，青菜洗净切段，肉片备用。
3. 砂锅中加水烧开，放入豆腐和肉片焯水去腥。
4. 捞出焯水的豆腐和肉片，倒入适量清水再次烧开。
5. 放入砂锅米线，煮至米线变软。
6. 加入青菜和葱姜蒜末，调味盐、鸡精和胡椒粉。
7. 煮至青菜变软即可关火。
砂锅米线是云南美食，砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
常见的有：大排骨粉、三鲜粉、肉丝粉、酸汤肉末粉、红烧肉粉等品种。大家尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后，锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，吃完砂锅粉，砂锅还烫手。在冷天吃砂锅粉，越吃越感舒服，具有驱寒暖胃之功效。