1、主要原料有青萝卜450克、鸡蛋一个（40克）、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克等。
2、做法：新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。
3、将所有配料倒入盆里；准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
主料：面粉115克，低筋面粉60克
辅料：水30克，玉米油15克，白糖90克，猪油45克
做法：
1、水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克
2、将所有原料混合，和成面团醒一个小时
3、油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克
4、油酥料混合，和成团醒一个小时
5、馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克拌匀
6、醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥包好
7、再将包好的面团擀成椭圆形折三折，擀成大片
8、卷起，分成八等份，捏紧两边，擀成片
9、包上馅料，收下朝下包好，擀成小饼样
10、包好所有的酥饼，刷蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度烤20分钟即可
在北方紫山药种植方法：
1、整地做垄：紫山药种植，可于冬闲时深翻土地，并在3月下旬～4月上旬再次进行翻耕，耕深20～30cm，以使耕作层加厚。随后细耙1～2遍，并可结合翻地施入基肥，翻耙时务必均匀，然后做垄。
2、施足基肥：每667㎡施入复合肥50kg、生物有机肥2000kg、过磷酸钙50k，然后翻施于种植沟内的浅表土层，施肥深度不超过30cm，同时，每667㎡施入40%辛硫磷15g，以进行土壤消毒。
3、一般需要避开多雨季节进行山药育苗，播种密度为行距60～70cm、株距30～35cm，每667㎡播种3200块左右，下种时使薯皮面朝上，覆土2～3cm厚，然后覆地膜以提墒保温，保证尽早出苗。
4、在生长期间要经常将藤蔓把布均匀，这样有利于通风透光、提高植株中下部叶片的光合作用、降低架内湿度和减少病害，从而提高薯块产量、增加效益