用料
米 2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。
水 适量。泡米用的
水 400g
步骤 1
米要提前一晚泡。一定要泡！
步骤 2
这是泡好的米，2杯，称完是400克。加1:1的水
步骤 3
加了400克的水。水是水龙头放的。
步骤 4
放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻
步骤 5
打好的米浆，没事多搅和搅和。会沉底。
步骤 6
拿一平底不粘锅，不用加油，舀一勺米浆，小火煎熟。ps: 这锅宜家买的，29.9贼好用。
步骤 7
然后它会自动卷边，轻轻转一转皮，煎一小会，然后翻面继续煎。我不知道要煎多久，反正表皮微黄微焦就好了。
步骤 8
像这样，就可以了。把它晾起来。
步骤 9
找个锅，放锅边晾凉。表皮干就可以放一边了
步骤 10
晾完就放一边。全部煎完了就可以切了。切三角型。我忘记拍照片了。两杯米一共煎了14张米皮。三个成人吃刚好。
步骤 11
煎点菜脯干
步骤 12
再煎点蒜头油
步骤 13
卤一锅粉肠 猪大肠
步骤 14
锅里放水，水开后放粿汁皮，用筷子搅一下它们就会散开不会粘一起。水再次开了后放水淀粉，浓稠后就可以关火陈碗了。放切好的猪大肠，粉肠，卤蛋，炸好的蒜头油菜脯油，香菜。再淋上卤大肠的卤汁，
潮汕灯酒是一种富有潮汕地方特色的民俗文化活动。在潮汕地区，灯酒主要作为一种庆祝生育的习俗而存在，它的核心是为新生婴儿祈福，祝愿其健康成长、未来光明。这种习俗通常在女孩出生后的第15天，以及男孩出生后的第一个月或第一个月圆之夜举行。
在灯酒活动中，主家会邀请亲朋好友前来祝贺，同时摆出各种各样的灯和酒。其中，灯通常是由主家亲自制作的红灯笼，而酒则是潮汕地区特有的米酒或甜酒。这些灯和酒不仅代表了主家对新生婴儿的深深祝福，也象征着主家的繁荣和幸福。
此外，灯酒活动还伴随着各种丰富的娱乐活动，如舞龙舞狮、演奏潮州音乐等，这些活动都为节日增添了浓厚的喜庆气氛。
总的来说，潮汕灯酒是潮汕地区一种独特的民俗文化现象，它既是人们对新生命的喜悦和祝福的体现，也是地方文化传统的传承和展示。
潮汕炊蟹面是中国潮汕地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是一个简单的潮汕炊蟹面的做法：
材料：
- 新鲜活螃蟹
- 鸡胸肉
- 干贝干（可选）
- 鱼骨（可选）
- 红萝卜
- 西兰花
- 豆腐皮（或豆腐筋）
- 虾仁（可选）
- 生面条
调味料：
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 料酒
- 姜块和大葱段（用于清炖时增香）
步骤：
1. 准备新鲜活螃蟹，将其清洗干净备用。如果你不习惯处理活螃蟹，也可以购买已经处理好的冷冻螃蟹。
2. 将鸡胸肉切成小块，红萝卜切片，西兰花剪成小朵备用。
3. 如果有干贝干和鱼骨，可以提前泡软备用。
4. 烧开一锅水，将姜块和大葱段放入锅中，加入适量的料酒。这是炖制清汤的基础。
5. 将清洗好的螃蟹放入锅中，焯水一下去除血沫。焯水时间约为1-2分钟。
6. 将焯水后的螃蟹捞起备用。
7. 另起一锅烧开水，加入盐和少量食用油。
8. 将切好的鸡胸肉放入沸水中煮熟后捞出备用。同样的方法可以处理虾仁和干贝干（如果有）。
9. 在另一口锅中烧开适量的清汤，放入螃蟹、干贝干、鱼骨（可选），并加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，以调整味道。
10. 加入红萝卜片和豆腐皮（或豆腐筋），小火炖煮约10分钟，直到红萝卜变软。
11. 最后将西兰花倒入汤中焯水片刻即可，以保持其爽脆口感。
12. 煮面条：另起一锅烧开水，加盐和少量食用油，将生面条放入水中煮熟。
13. 在汤碗中放入煮好的面条，然后加入炖制好的螃蟹汤和配料。
14. 最后，可以根据个人口味加入适量的虾仁、鸡肉块等配料，并撒上一些葱花作为装饰。
这样，一道美味的潮汕炊蟹面就做好了！你可以根据个人喜好在调料和配料上进行微调，以获得最符合自己口味的菜肴。祝你做菜愉快，享受美食！