干猴头菇和白菜都可以用来炒菜。它们都是营养丰富，含有大量的膳食纤维、多种维生素和矿物质，对人体有许多健康益处。炒菜是一种常见的烹饪方式，它可以最大限度地保留食物中的营养素，同时也能让菜肴味道鲜美。因此，干猴头菇和白菜可以通过炒菜的方式来制作美食。
干猪蹄是一道美味可口的家常菜肴，配上适量的调味料，口感鲜美、营养丰富。做法如下：先将洗净的猪蹄在水中煮沸两次，将血水浸出，然后加料（八角、桂皮、丁香、花椒等）在加水煮两个小时，直至猪蹄变软。
之后晾干，再用压缩机压瘦肉、大葱、姜、料酒等拌匀，将馅料填至猪蹄内，捆起来晾干并油炸至微黄便可食用。
干猴头菇易烂的原因是因为其纤维组织较为松散，易受潮而变软，导致烹调时容易烂烂的。
为了减缓这个问题，需要将干猴头菇事先用清水泡软，加入鲍鱼汁等高汤或酱油、料酒等调料，再进行烹调。
干猴头菇是中国传统的著名菇类之一，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，有益于人体健康。
干猴头菇在烹调中多用于炖汤、煲汤、蒸菜等，口感鲜美且营养丰富，是一种非常适合烹饪的食材。