莜面块垒是一种传统的少数民族食品，源自中国西南地区的云南、贵州和四川等省份。由于当地山区交通不便，而莜面块垒有着便携、耐运输、易保存等特点，所以成为了当地人的主食之一。它是由莜麦粉、玉米面、黑米面等混合制成，经过蒸煮后再垒起来晾晒干燥，形成了坚硬的块状。在食用时，只需将其切成薄片、烘烤或炸制即可。莜面块垒不仅是当地人的传统食品，也是文化和历史的象征，被广泛应用于民俗活动和礼品馈赠等场合。
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1、土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫手，去皮。
2、用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块）。
3、在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块（土豆与莜面比例大约为3：2，看实际情况而定，加的面越多越不容易粘，熟后越硬）
4、用蒸锅铺好笼布，把莜面块垒铺进去，蒸熟。（大约15分钟）
5、在炒锅里，倒入植物油适量，放入葱、蒜、花椒面炒熟，然后加上蒸好的块垒，炒至金黄，喜欢咸点的可以放点咸盐。