杨梅干发霉了，建议不要食用，因为霉菌会产生有毒物质，对人体健康有害。下面是处理方法：
1. 检查其它杨梅干：如果只有一颗杨梅干发霉了，那么可以检查其它杨梅干是否也有发霉的现象，如果没有，可以将发霉的杨梅干单独处理。
2. 倒掉发霉的杨梅干：将发霉的杨梅干倒掉，不要尝试将霉菌刮掉再食用。
3. 检查储存环境：检查储存杨梅干的环境是否潮湿，是否通风，如果环境不好，应该改善储存环境，保持杨梅干的干燥和通风。
4. 烘干其它杨梅干：如果其它杨梅干潮湿，可以将其放入烤箱或者晒干，将其干燥处理，以免继续发霉。
5. 保持卫生：处理完发霉的杨梅干后，要保持处理区域的卫生，清洗工具和处理区域，以防霉菌继续传播。
必须要洗的，因为在晾晒的过程中有许多灰尘落在上面，还有许多蚊虫落在上面，你吃时如果不洗，那你都吃些什么你肚子受的了吗？
选择成熟的柿子，柿子应以八分熟为最佳，太熟的柿子果肉软绵，晒制时容易空心，太生也不容易脱涩；
将柿子清洗干净，用刀在柿子底部划十字花刀，并用绳子穿起来；
将串好的柿子放入热水中浸泡1-2分钟，以便于果皮脱落，将柿子捞出沥干水分；
将柿子放在通风的地方自然晾晒1-2天，使柿子表面水分蒸发；
将柿子移至阳光充足的地方继续晾晒，每隔几天翻动一次，以便均匀受热； 当柿子表皮皱缩，用手捏感觉变软后，即可停止晾晒。