好吃。
准备食材：首先，将土豆削皮洗净，放入沸水中煮约20分钟，直到筷子能轻易戳入。同时，将培根切成小块备用。
处理土豆：将煮好的土豆搅拌成土豆泥，然后加入切碎的芝士丁。
调味：在土豆泥中加入少量黑胡椒粉和少许盐，然后边加牛奶边搅拌。如果喜欢，可以加入少量淡奶油增加风味。
制作薯蓉煎：搅拌均匀后，将薯蓉揉成大约汤圆大小的球，然后按压成小圆饼。
煎制薯蓉煎：热锅后加入少许油，将薯蓉煎至金黄色。
装饰：煎好的薯蓉煎上可以挤上喷射型奶油作为装饰，然后即可享用。
培根的热量以100克可食部分计是181大卡(757千焦)，每100克腊肉(培根)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
从数据上来看，培根的热量是蛮高的哦，且脂肪含量较高，减肥期间不宜常吃。
培根熟了不变色的原因与其制作过程和成分有关。首先，培根本身是由猪肉经过腌制、烟熏等工序制作而成的，其颜色已经通过腌制和烟熏等过程固定。在烹饪过程中，即使培根受热变熟，其颜色也不会发生明显的变化。
此外，培根的烹饪过程中，主要发生的是蛋白质和脂肪的变性，而不是色素的显著变化。因此，即使培根完全熟透，其颜色也基本保持不变。
总的来说，培根熟了不变色是因为其制作过程中已经固定了颜色，并且在烹饪过程中主要发生的是蛋白质和脂肪的变性，而不是色素的显著变化。所以，我们看到的培根在烹饪前后颜色基本保持一致。