桂花有不同种类和芳香程度，喜好因人而异。有的人喜欢桂花清香淡雅的气息，觉得有一种温暖的感觉；有的人则更喜欢桂花香气浓郁、馥郁强烈的品种，喜欢那种热情奔放的气息。总的来说，我认为大多数人还是喜欢那种香气清新、甜美、不过分刺鼻的桂花，它能够营造出一种安抚、放松的感受。而且，在秋季品尝被桂花香熏制的美食，也成为了许多人的习惯。这种清雅的桂花香气，让人回味无穷。
个人比较喜欢的是金桂，金桂一般在每年九月份开花，花朵的颜色没有丹桂艳丽，和我们吃的鸡蛋黄的颜色有些相似。
花朵非常多，更值得一提的就是金桂的香气非常的浓郁，大老远的地方就能闻到桂花的香气，并且持续时间非常长。
比如：金桂
金桂（Osmamthus fragrans var. thunbergii），为木犀科木犀属常绿灌木或小乔木，是桂花树的一个变种。
金桂花柠檬黄至金黄色，秋季开花，香气浓郁，叶片较厚。适应性强，耐阴。
有“大花金桂”、大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂” 、咸宁晚桂、球桂、圆辨金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂等品种，是观赏价值、经济价值和实用价值都很高的桂花品种。