北宋东京又称汴京，北宋都城，今河南开封，由唐汴州宣武军改。北宋先后共设有东、西、南、北四京，以东京为首都。
此地在唐时为汴州，后梁时为东都，后晋时作为东京，后汉、后周也以此为都城。北宋建国后，即以此为都城，在旧城的基础上，经过几次重修和改建，其规模远远超过前代。
东京分为外城、内城、皇城。外城垣周围长五十余里，有城门十一座，南面三门，东西面各二门，北面四门。因四条运河贯通，另设有水门九座。城外有护城河，称护龙河，宽十余丈，沿河种植杨柳。内城在东京城的中部，略偏于西北，城垣周长二十余里，设有十座城门。
皇城又称宫城，城垣周长五里，设有六座门。整个东京，有三道城墙，四条运河，三十三座桥梁，四条御路，四十余座宫殿。东京作为北宋的政治、经济、文化中心，其繁荣的程度在全国首屈一指。
一，汴梁西瓜
汴梁西瓜是河南开封的特产之一，汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有“肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”之谚语。因开封古称“汴梁”，万事故开封一带生产的西瓜都叫“汴梁西瓜”。
二，开封花生
开封花生是河南开封地区的特产之一，开封花生至今已有300多年的历史。开封地处黄河中下游，气候温和，土壤松软，光照充足，适合花生生长。因此，这里的花生产量高，质量好，以致使开封成为九州驰名的“花生王国”。开封花生具有籽饱、果长、皮薄、味香、出油率高等优点，非常受人们的喜爱和消费者的青睐。
汴京（今河南省开封市）在北宋时期是中国的首都，历史上曾经多次被水淹没，其中最严重的一次是在1127年的靖康之耻中，汴京被金朝军队攻破后，城中的积水无法排出，导致整个城市被淹没，造成了巨大的损失。方承意是北宋时期著名的文学家和政治家，他在靖康之耻中被俘虏，后来在金朝的统治下生活了一段时间，最终在金朝末年回到了宋朝，并在南宋时期继续从事政治和文学活动。因此，如果汴京被水淹没时方承意在城中，那么他应该还在。