1、压枝法：常见的果树一般都采用枝条来嫁接，将靠近地面的枝条压下去用土掩埋，掩埋的部位将外皮剥开以便长根。
2、劈接法：在枝条适当的部位将其劈开，将别的品质的枝条插入破损处并绑好，待其慢慢融合。
3、插皮法：将枝条解开后，从断面处剥开表皮扦插到树皮下，让其生长粘合。
4、嫩梢芽接法：这是一种技术含量比较高的方法，选择有芽孢的嫩芽接入剥开的枝条内绑好，将嫩芽露在外面。
5、嫁接时应把接穗和占木生长层对准，提高成活率。
苹果树大树嫁接后干腐病的防治方法包括：
合理施肥。避免过量施肥，以免过旺的生长加剧病菌繁殖1。
剪枝工作。秋季剪枝时要彻底剪枝，减少枝梢与枝条的重叠，以利于通风和减少病菌繁殖1。
增加通风。在果树园中加强通风，可以通过减少间距或添加风机等措施来加强通风1。
切除病木。对于干腐病较轻的情况，可以直接通过剖开树干来查看病株状况，将病死树枝和病纹部分切除，然后使用消毒剂处理1。
喷洒药剂。对于干腐病严重的情况，需要在最早的时候进行防治，有时果农可以选择喷洒杀菌剂，效果不高时，可以选择苹果产业在国内较为普及的激素类药物进行治疗1。
苹果树大面积腐烂可以采取以下措施：
1. 刮皮消毒：首先需要仔细检查苹果树出现腐烂的部分，将病变的部分刮掉，并使用生石灰或菌核净进行消毒。
2. 补充营养：在果树萌芽前，给苹果树喷洒氨基酸类叶面肥，补充营养，增强树势，提高苹果树的抗病能力。
3. 杀菌处理：在生长期间要定期喷洒药剂，可以使用咪鲜胺、噻虫嗪等药剂，能够有效的防止腐烂病的发展。
4. 嫁接治疗：将果树伤口及时包扎起来，涂抹愈伤防腐膜，促进愈合。还可以请专业人员进行处理，将苹果树受腐烂影响的部分全部嫁接起来，增强整体长势。