1 。沙文鱼一片，约250 --300 gm

2 。老姜一块约两个拇指那么多。洗净，剁细。

3。蒜头5--6 瓣，剥皮，剁细。

4。盐，酱清，各少许。

5。生油/葱油/麻油，任何一种都可，约20--30 ml .

做法：

1。沙文鱼洗净，加入上列材料，腌至少一小时。

2。如有个不粘底的锅，所有材料直接在锅内腌。

（我用家里那个20cm 大，有盖单柄锅）

3。把不粘底的锅直接放在灶头，加盖，慢火考到鱼熟透。

这是妈妈的方便懒人餐。---- 从腌到灶头，再到桌上。

4。如果没有不粘底的锅，腌鱼是不要加酱清的，

锅先加到很热，加入一汤匙油，再加入腌好的鱼，慢火煎熟。

5。沙文鱼的油别浪废，全都要吃的，煎鱼时不要用太多别的油。