答：炒蒸菜的热量(以100克可食部分计)是105大卡(439千焦)，单位热量较低。
每100克鸡蛋炒蒸菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
炒蒸菜是一种中国传统的烹饪方法，是将食材切成小块或片状，用油炒至变色或半熟，再加入调料和适量的水，放入蒸锅中蒸熟。这种方法既保留了食材的营养成分，又增加了口感和味道。
炒蒸菜的特点是：
1. 保留了食材的营养成分，不破坏食材的纤维素和维生素等营养成分。
2. 增加了口感和味道，经过炒和蒸两个步骤，让食材更加美味。
3. 制作简单，只需要一个炒锅和一个蒸锅，不需要复杂的烹饪技巧。
4. 可以根据个人口味和喜好，选择不同的食材和调料进行制作，如鸡肉、鱼肉、蔬菜等。
总之，炒蒸菜是一种健康、美味、简单的烹饪方法，适合家庭制作。
蒸菜的热量取决于所使用的食材以及蒸制的时间和温度，通常每100克有50大卡的热量。一般来说，蒸菜的热量相对于其他烹饪方法比较低，因为蒸制过程中不需要添加油脂等高热量的食材。不同的食材搭配可以使蒸菜更加美味和营养丰富。在取出蒸好的菜时，应该使用筷子，以免烫伤手指。蒸菜的热量为1194千卡/100克。需要注意的是，不同食材的热量和营养价值也有所不同。