五花肉500克
生姜3片
葱1根
料酒1汤匙
冰糖适量
老抽1汤匙
生抽1汤匙
鸡精适量
盐适量
做法：
五花肉切成块，用清水浸泡出血水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄色，加入姜片和葱段翻炒出香味。
加入料酒翻炒均匀，加入适量的冰糖炒至溶化。
加入老抽和生抽翻炒均匀，加入适量的鸡精和盐调整口味，加入适量的水，水量刚好没过肉块。
盖上锅盖，小火慢炖1个小时，直到肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
贵州农村酒席红烧肉的特点是色泽红亮，肉质软烂入味，汤汁浓稠。在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，慢炖出肉块的鲜美和口感。
辣子鸡丁：鸡丁滑嫩麻辣，是火锅必备菜品。
红烧肉：五花肉红烧后肥而不腻，配上米饭就是人间美味。
油焖大虾：虾肉鲜嫩Q弹，配上浓油赤酱，鲜香无比。
清蒸鱼：鱼肉鲜嫩爽滑，配上姜葱蒜，清香扑鼻。
香菇滑鸡：鸡肉滑嫩鲜香，配上香菇和青菜，清香可口。
番茄蛋花汤：番茄酸甜可口，蛋花鲜香嫩滑，是火锅的绝佳搭档。
烹饪步骤
步骤1/9
把红糖、红枣、花生、核桃、芝麻，搅拌均匀。（红枣、花生、核桃弄碎）。
步骤2/9
放水，粘稠，不粘在多放点糖
步骤3/9
江米蒸饭
步骤4/9
江米不烫手，手上沾水，米饭弄成饼
步骤5/9
放馅
步骤6/9
揉成圆，加入面粉！
步骤7/9
油热放入，滚好的甜丸子
步骤8/9
放丸子。
最后一步
炸至金黄，成熟捞出！多的吃不清，可以把丸子上锅蒸放白糖，非常好吃。