安徽腊八豆腐具体制作方法如下：
1.用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状；
2.抹上盐水，在其上部中间挖一小洞，放入适量食盐；
3.置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分渐晒干，即成腊八豆腐。
如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
安徽腊八节是农历腊月初八日，是传统节日，有着丰富的民间风俗和饮食习惯。在腊八节当天，人们要吃腊八粥、腊八蒜和腊八豆，这三种食物都寓意健康和长寿。同时，也有象征“除旧迎新”的习俗，如泡腊八水、洗腊八澡等。此外，还有打“腊八筛”、“腊八念佛”等民俗活动。通过这些传统习俗和食品，在腊八节这一天，人们表达了对健康和长寿的追求，也传承了民间文化。
安徽腊八豆腐又称“古法腊八豆腐”，是安徽黄山市的传统名吃之一。其制作过程繁琐，主要由黄山天然碱泉水、黄山青石槽和富有特色的木器发酵箱组成。
先将豆浆熬煮后冷却，加入生姜粉和食盐，待发酵后倒入木器发酵箱中，再用黄山天然碱泉水和黄山青石槽配合，以控制温度和湿度的变化，最后让豆腐自然晾干。口感软嫩，质地鲜美，不但是美食，还具有益健康的作用。