鲥鱼是一种名贵的鱼类，在不同的地区和文化中可能有不同的称呼。在辽宁，鲥鱼可能被称为“时鱼”或者“鲥鲥鱼”。这些称呼都是根据它的特点和当地的语言习惯形成的。
鲥鱼是一种生活在海洋中的鱼类，具有丰富的营养和独特的口感，因此备受食客们的喜爱。在辽宁，由于鲥鱼是一种比较昂贵且稀有的食材，因此它的价格也比较高。
不过，随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，越来越多的人开始尝试品尝鲥鱼，并且在辽宁的一些餐馆和酒店也能吃到这道美食。
鲥鱼四川叫鯦、当魱、瘟鱼、箭鱼、三黎、时鱼、鲥刺、三耒。
鲥鱼头部侧扁，前端钝。吻长度中等。口和眼较小，脂眼睑比较发达，几乎遮盖眼睛的一半，端位口，上下颌等长，上颌正中有一显著缺凹，与下颌正中的凸起相吻合，上颌后端延伸至眼后缘下方，舌发达，口无齿。鳃耙细密，假鳃发达，鳃孔大，鳃盖膜不与鳃峡相连。
鲥鱼多刺的原因是因为它生活在底层，以小杂鱼为食。尽管鲥鱼身上有很多刺，但它的肉质比较细嫩，而且富含丰富的营养。
因此，在食用鲥鱼之前，需要先对其进行仔细的处理，以避免鱼刺划伤人的情况。同时，为了确保食品安全，购买鲥鱼时应该选择正规渠道，并进行认真检查。