米糕蒸不熟，可能是方法不对，正确的方法是:蒸米糕要用开水下锅蒸，不能用冷水，而且要用大火蒸15-20分钟，时间到后不要立刻打开锅盖，关火后再焖3-5分钟。这样蒸出来的米糕才会松软香甜。
黄米糍粑是一种传统美食，主要在中国的湖南省郴州市桂东县等地制作。它的制作过程比较复杂，需要使用黄泥柴草木灰煮成的碱水浸泡大禾米，然后上锅蒸熟，再用石臼人工打成糍粑。最后，定型并完成这些工序至少要四五天时间。黄米糍粑口感香甜，细嫩不沾牙，还可以长时间保存。黄米糍粑的热量约为278大卡，具体热量可能会因品牌、制作方法和配料等不同而有所差异。
准备食材：黄米面600克、赤小豆120克、枣（干）60克、赤砂糖120克、花生油80克。
将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。