吕小厨清蒸黄花鱼的做法如下：将新鲜的黄花鱼清洗干净后，在鱼身两侧轻轻划几道口子，以利于鱼肉更加入味。
然后在鱼身表面均匀地涂上适量盐和生姜汁，再在鱼身放上几片姜片和葱，让调料渗透入鱼肉内部。
接着将鱼放入蒸锅内，以中火蒸8~10分钟，或者至鱼肉熟透即可。蒸好后，将蒸锅内的水倒掉，撒上适量香菜即可食用。这样做出的清蒸黄花鱼，香气扑鼻，肉质细嫩，口感鲜美。
原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 适量，葱 适量，蒸鱼豉油 适量，盐 适量
方法/步骤
1，鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。
2，放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。
3，锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。
4，锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。
5，然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！
6，鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。
用料：酸菜一颗、五花肉适量
步骤：
1.酸菜切成细丝，然后捏去水分攥成团。粉条用热水泡软，切成适合的长度。
2.锅中放油烧热，放入肉丝煸炒至肉丝变色，加葱姜蒜末炒香，
3.加酸菜丝，继续翻炒。
4.加粉条、少量酱油、花椒面、盐，翻炒均匀出锅即可。