1. 玉米洗干净后，把玉米粒掰下来，嫩玉米的粒有些不好掰，如果玉米太嫩，只好用刀将玉米粒削下来，省时又省事，我就是用刀直接将玉米粒削下来。

2. 玉米粒放在锅中，加适量水放到灶上去煮，烧开后再煮2分钟断生就可以，不要煮太久，容易将玉米的甜味煮淡，断生之后的玉米在烙制的时候容易熟，不用烙制那么久。

3. 煮过的玉米粒滤干水放在大碗中，加入糯米粉和玉米淀粉，加玉米淀粉是为了让玉米烙口感更加Q弹。

4. 把2个鸡蛋敲打在碗中，糖就不用加了，这是甜玉米，有淡淡的甜味，白糖得留着备用。

5. 用筷子将所有食材搅拌均匀

6. 取平底锅或电饼铛，烧热后倒适量油，在锅底滑一下，让整个锅底都要沾上油。

7. 将调好的玉米液倒进锅中，用硅胶铲或木铲将玉米液整理平坦一些，再用铲子压紧实一些，盖上锅盖烙制定型。

8. 表面的玉米糊完全凝固后，用铲子轻轻地松动底动，直至整张饼在锅中能够自由地滑动，且无粘锅状态时，再将整张饼翻过来，翻的时候要双手配合，不要翻烂了，这一步很重要，不然，烙出来的饼就不成型，一定要等整个饼面凝固定型后才能翻面，烙制的时候，要全程用小火烙制，不能用大火，容易烙糊。

9. 翻面之后盖上盖子，用小火烙5分钟即可，我这饼有些厚，得小火烙5分钟才能熟透，如果饼薄，只需烙3分钟就可以了，这个时间根据自已食物的配比来掌握。

10. 玉米烙做好了，出锅装盘。