炸金花又叫飘三叶、赢三张、三张牌、了青、三更、抓鸡、摸三张、勾紧花、闷金花等等。
具有独特的比牌规则。
玩家以手中的三张牌比输赢，玩家可以在自己操作时与其他最多一位玩家比牌，比牌费用等于当前单注的两倍。
当只剩两名玩家时，无论是第几轮都可以比牌。
游戏过程中需要考验玩家的胆略和智慧。
<糯米放入盆中，加入白糖拌匀；
2、加入125克水；
3、用手搓拌均匀；
4、和成光滑的面团；
5、将面团取出，搓成长条；
6、切成25克一个的面剂；
7、搓成金砖形；
8、均匀沾裹上白芝麻；
9、放入烧热的油锅中；
10、炸至浮起、外表金黄色即可。
特别提示
炸时要用勺将面球压下去，待浮起时再轻压一次。
炸金蒜的做法是把准备好的蒜米剥去外皮，放入搅拌机搅成有颗粒的碎末，然后放入盆中，用清水洗去表面的粘液（可以多洗两三次），挤干水分，五成油温入锅炸，用中火炸，不停地翻拌搅动，炸十分钟后的颜色叫银蒜，继续不停搅动，炸至开始起酥，微微泛黄的时候转成小火，炸至呈金黄色的时候迅速离火（时间过久的话，容易焦黑，味道会发苦），捞起，控干油，这就是炸好的金蒜。
炸好的金蒜可以用来凉拌菜、拌面、煮汤等。